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不来一碗羊肉面,怎么温暖你的胃?

2019.10.20 -



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秋风瑟瑟的日子里,

为自己做一碗羊肉面,

让它成为你这个秋季最温暖的陪伴!

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羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于秋冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
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工艺:煮

口味:咸鲜味

时间:<30分钟

热量:较低热量


配料:


羊肉200克、面条(生)200 八角1个、姜1小块、花椒粉少许、食盐3克、白糖2克、白酒少许、香菜少许、葱少许、小葱少许、味精2
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烹饪步骤:

1.羊肉切厚片,开水锅里焯去血水

2.砂锅放水、八角、姜、花椒煮开,焯好的肉片捞到砂锅,加焯羊肉沉淀的汤煮开

3.煮开后加盐、白糖、酒再烧开,撇去浮沫小火炖烂

4.香菜、葱切末,加花椒面、味精,羊肉煮好后舀两勺汤烫一下

5.面条煮熟、过开水,先舀上炖好的羊肉,再舀一勺烫好的香菜、葱末

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这样,美味的羊肉汤面就好了!

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